طرز تهیه کیک باقلوا ترک

سلام دوستان

عید همگی مبارک 

به به عجب روز قشنگیه میلاد مسعود اقا امام زمان انشالا همگی زیر سایه اقا موفق و سلامت باشید

امروز به مناسبت این روز بزرگ منم میخوام شیرینی بدم و اومدم اموزش کیک باقلوا رو گذاشتم امیدوارم

بپسندید و درست کنید و لذت ببرید و ثوابش رو  با ذکر صلواتی هدیه کنیدبه روح همه رفتگان به خصوص در گذشتگان منه حقیر

و اما مواد لازم :

شکر   1 پ

تخم مرغ 4 عدد

روغن مایع 1 پ

ماست 1 پ

ارد 2 پ

اسانس وانیل 1/4 ق .چ یا اسانس پرتفال 2قطره

جوش شیزین  1 ق . چ

بکینگ پودر  1 ق چ

پودر پسته جهت تزیین بدلخواه

مواد لازم جهت شربت باقلوا

شکر 120 گرم تا 200 گرم هم مجازید بنا ذایقه عزیزان متغیر است

گلاب 1/2 پ

اب 1/2 پ

هل 1 ق چ

نکته

اگر بخواهیم این کیک را 1.5 برابر کنیم

تخم مرغ 6 عدد

ماست 1.5 پ

بکینگ پودر 1.5 ق چ

شکر 1.5 پ

روغن مایع 1.5 پ

اسانس 3 قطره

ارد 3 پ

جوش شیرین 1.5 ق چ

طرز تهیه:

ابتدا تخم مرغ ها را کامل در ظرفی بشکنید (زرده و سفیده) کمی با هم

زن بزنید حدود 5 ثانیه بعد شکر را مخلوط کنید و خوب با همزن برقی بزنید

زمانیکه حجم تخم مرغ و شکر 2 برابر شد روغن مایع را اضافه کنید 2

دقیقه که زدید ماست و جوش شیرین را جدا با هم مخلوط کرده و اضافه

کنید در پایان اسانس ر ا اضافه کرده و بعد از 5 ثانیه هم زن را خاموش کنید

ارد و بکینگ پودر را جدا با هم مخلوط کرده 3 بار الک کنید و سپس به مواد

بیافزایید و با لیسک مخلوط کنید این خمیر زیاد سفت نیست کاملا با

لیسک هم بزنید تا گلوله نشود این کار را با همزن برقی نیز میتوانید انجام

بدهید زیرا سفیده و زرده از هم جدا نبوده

 و اما شربت کیک باقلوا

شکر و اب و گلاب روی حرارت کم و ملیم قرار دهید تا حدیکه فقط ذرات

شکر باهم حل شوند کافیست یک جوش که زد انرا هم بزنید که نسوزد

ودرخاتمه هل را بیافزایید به محض ریختن هل 3 ثانیه بعد حرارت را خاموش

کنید

نکاتی مهم در پخت کیک

1- ماندگاری این کیک بدون افزودن شربت خیلی بالاست هر زمان

خواستید استفاده کنید همان موقع شربت را بیاوزایید توجه داشته

باشیدبعد از اضافه کردن شربت ماندگاری کیک محدود به 5-4 روز در ظرف

در دار و درون یخچال میباشد 

2-کف قالب 25*45 یا 50 را چرب میکنیم و کیک را درون قالب میریزیم و در 

فری که 15 دقیقه قبل روشن شده و گرم شده با حرارت 180 درجه

سانتی گراد در طبقه وسط به مدت 50 دقیقه (البته تا 30 دقیقه اول در فر

را به هیج وجه باز نکنید بعد از ان با چنگال چک کنید تا ته کیک نسوزد زیرا

حرارت فرها ی مختلف باهم متفاوتند

3-این کیک را در تنور گازی که 15 دقیقه از قبل روشن و گرم شده به مدت 50 دقیقه نیز میتوان پخت

4-بعد از در امدن از فر و خنک شدن ان ابتدا شربت خنک شده را ریخته و

بعد از برش  کیک درون همان سینی فر دوباره شربت ولی اینبار شربت داغ میریزید تا لابه لای کیک برود

5-شربت داغ و کیک سرد باشد

نوش ج----------------------------------------------------------ان